Câu hỏi 1
**Bí mật của sự tách màu**
**Phần giới thiệu gốc.** Có thể tách các màu bằng sắc ký. Các nhà khoa học dùng sắc ký để tách các phân tử có khối lượng khác nhau. Trong chất màu, các phân tử có khối lượng khác nhau có thể có màu khác nhau.
Thực vật có nhiều sắc tố có thể tách được, tạo nên màu sắc của lá và hoa. Chúng có thể có caroten (cam), xantophyl (vàng), diệp lục (xanh lá) và anthocyanin (đỏ). Các sắc tố có thể được tách bằng sắc ký. Phương pháp này cần giấy thích hợp làm môi trường tách và chất lỏng để hòa tan sắc tố. Màu thực phẩm là một ví dụ thường gặp.
Đại lượng định lượng cho biết một hợp chất đi xa bao nhiêu trong dung môi nhất định được gọi là hệ số $R_f$:
$$R_f=\frac{D_1}{D_2}.$$
$D_1$ là quãng đường màu di chuyển, đo từ điểm đặt mẫu đến tâm dải màu. $D_2$ là toàn bộ quãng đường dung môi đi được, đo từ cùng vạch xuất phát.
Nhãn hình: vạch xuất phát (Start), vạch kết thúc (End), tuyến đầu dung môi (Solvent Front); $D_1$, $D_2$.
Em cần thiết kế các thí nghiệm để xác định thành phần của mực bút dạ, màu thực phẩm và lá, rồi tính $R_f$. Có thể cần các vật liệu sau:
| Vật liệu | Số lượng |
| --- | --- |
| Cồn 70% | 1 chai |
| Nước | 1 chai |
| Hộp nhựa | 2 |
| Kẹp giấy | 10 chiếc |
| Hướng dẫn thí nghiệm | 1 túi nhựa (giấy nháp và bút dạ xanh lá) |
| Các loại giấy | 4 loại: giấy lọc thô; giấy lọc mịn; giấy nháp; giấy photocopy/HVS |
| Lá rau được nguồn gọi là spinach | Loại xanh và đỏ |
| Màu thực phẩm | 3 màu: vàng, xanh lá và đỏ |
| Thước | 1 |
| Đồng hồ | 1 |
| Túi nhựa cỡ vừa | 10 |
| Nhãn | 1 gói |
| Khay pha màu (nguồn: “pallet”) | 1 |
| Khăn | 1 |
| Xô nước | 1 |
| Tăm | 1 gói |
| Đồng xu | 2 |
| Ống nhỏ giọt | 3 |
| Thanh nhôm đỡ | 2 |
**Thí nghiệm 1**
1. Mở hướng dẫn thí nghiệm.
2. Dùng bút dạ chấm một điểm lên giấy nháp, cách mép dưới 2 cm.
3. Chuẩn bị hộp nhựa và cho nước vào.
4. Treo giấy để khoảng 1 cm mép dưới ngập trong nước. Sau khoảng 5 phút, lấy giấy ra, quan sát và ghi lại kết quả.
**Lưu ý an toàn bổ sung cho mọi thí nghiệm:** Làm việc dưới sự giám sát của giáo viên. Để cồn 70% xa lửa, tia lửa và nguồn nhiệt; dùng lượng nhỏ dưới giám sát ở nơi thông thoáng. Không nếm vật liệu, tránh tiếp xúc mắt, rửa tay và thải bỏ theo hướng dẫn của giáo viên. Nguồn không xác định loài rau và loại cồn. Không thay bằng hóa chất không rõ loại.
**Phần giới thiệu gốc.** Có thể tách các màu bằng sắc ký. Các nhà khoa học dùng sắc ký để tách các phân tử có khối lượng khác nhau. Trong chất màu, các phân tử có khối lượng khác nhau có thể có màu khác nhau.
Thực vật có nhiều sắc tố có thể tách được, tạo nên màu sắc của lá và hoa. Chúng có thể có caroten (cam), xantophyl (vàng), diệp lục (xanh lá) và anthocyanin (đỏ). Các sắc tố có thể được tách bằng sắc ký. Phương pháp này cần giấy thích hợp làm môi trường tách và chất lỏng để hòa tan sắc tố. Màu thực phẩm là một ví dụ thường gặp.
Đại lượng định lượng cho biết một hợp chất đi xa bao nhiêu trong dung môi nhất định được gọi là hệ số $R_f$:
$$R_f=\frac{D_1}{D_2}.$$
$D_1$ là quãng đường màu di chuyển, đo từ điểm đặt mẫu đến tâm dải màu. $D_2$ là toàn bộ quãng đường dung môi đi được, đo từ cùng vạch xuất phát.
Nhãn hình: vạch xuất phát (Start), vạch kết thúc (End), tuyến đầu dung môi (Solvent Front); $D_1$, $D_2$.
Em cần thiết kế các thí nghiệm để xác định thành phần của mực bút dạ, màu thực phẩm và lá, rồi tính $R_f$. Có thể cần các vật liệu sau:
| Vật liệu | Số lượng |
| --- | --- |
| Cồn 70% | 1 chai |
| Nước | 1 chai |
| Hộp nhựa | 2 |
| Kẹp giấy | 10 chiếc |
| Hướng dẫn thí nghiệm | 1 túi nhựa (giấy nháp và bút dạ xanh lá) |
| Các loại giấy | 4 loại: giấy lọc thô; giấy lọc mịn; giấy nháp; giấy photocopy/HVS |
| Lá rau được nguồn gọi là spinach | Loại xanh và đỏ |
| Màu thực phẩm | 3 màu: vàng, xanh lá và đỏ |
| Thước | 1 |
| Đồng hồ | 1 |
| Túi nhựa cỡ vừa | 10 |
| Nhãn | 1 gói |
| Khay pha màu (nguồn: “pallet”) | 1 |
| Khăn | 1 |
| Xô nước | 1 |
| Tăm | 1 gói |
| Đồng xu | 2 |
| Ống nhỏ giọt | 3 |
| Thanh nhôm đỡ | 2 |
**Thí nghiệm 1**
1. Mở hướng dẫn thí nghiệm.
2. Dùng bút dạ chấm một điểm lên giấy nháp, cách mép dưới 2 cm.
3. Chuẩn bị hộp nhựa và cho nước vào.
4. Treo giấy để khoảng 1 cm mép dưới ngập trong nước. Sau khoảng 5 phút, lấy giấy ra, quan sát và ghi lại kết quả.
**Lưu ý an toàn bổ sung cho mọi thí nghiệm:** Làm việc dưới sự giám sát của giáo viên. Để cồn 70% xa lửa, tia lửa và nguồn nhiệt; dùng lượng nhỏ dưới giám sát ở nơi thông thoáng. Không nếm vật liệu, tránh tiếp xúc mắt, rửa tay và thải bỏ theo hướng dẫn của giáo viên. Nguồn không xác định loài rau và loại cồn. Không thay bằng hóa chất không rõ loại.
