ASMO Olympic Khoa học 2019 — Cấp 1 (lớp 3–4), cấp bang Câu hỏi 14

Thông tin sau mô tả cách chế biến thực phẩm. Thực phẩm được đun đến 72°C trong 15 giây, rồi làm lạnh ngay và đóng gói. Phần lớn dưỡng chất và hương vị tự nhiên được giữ lại. Loại thực phẩm nào được xử lí như vậy?